餐饮开业最容易翻车的是高峰分单与外卖接单。清单：档口划分→打印机静态 IP→外卖授权测试→扫码点餐桌牌。
彩排建议
开业前 3 天用真实菜品彩排两轮高峰（自购自点），把流程跑成肌肉记忆。
开业清单定位
本文是开业流程中的收银与系统环节清单，其余证照/装修/供应链环节请对照当地要求执行。
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